江苏江阴犯罪嫌疑人卫某等，以狐狸、水貂等未经检验检疫的动物肉制品制售假羊肉，并销往江苏、上海等地。
复合肉卷“最便宜现在6块5(一斤)，这一卷里边是八两(羊尾)油，里边加两层，外面加一层，切出来有三个层次，它都是纯羊尾油”。一些厂家为了降低成本，在加工肉卷时会注水。为了确保加到肉卷里的水分不流失，他们还会在里面加一种叫保水剂的东西。
专家表示，复合磷酸盐超量可能会造成人体的钙流失，特别对于一些老年人、青少年、孕妇，潜在的危害风险是很大的。
除了鸭肉，狐狸肉也是假羊肉的来源。狐狸肉味道与羊肉相近，加工起来也比较简单。
