香椿
香椿(Toona sinensis (A. Juss.) Roem)别名椿芽木、椿木,属楝科，落叶乔木，高达25米，胸径70厘米。香椿原产我国，栽培历史悠久，从南到北均可种植。广西各地均有栽培，多分布于海拔300-800m之间，多散生在村边、路旁及石山下部的坡积土、石穴土上，其中桂林、柳州、百色、河池地区栽培较多。
香椿树干通直，少节，木材质地柔韧，有光泽，较坚重，富弹性，纹理直，花纹美，有香气，易加工，耐水浸，无虫蛀，为上等家具用材，也可供船舶、建筑、箱柜、室内装饰和特种工艺用材，在国际市场上享有"中国桃花心木"之美称。木屑可提取芳香油。树皮含有鞣质，可制作栲胶。种油可食用，也可制肥皂和油漆。香椿的树皮、根皮、嫩枝和种子均可入药，具有良好的驱虫效果和较高的医药价值。香椿还是一种不可多得且非常美味的绿色森林蔬菜，馥郁芳香，甘美可口，营养丰富，可鲜吃，熟吃，也可加工腌制成各种咸菜等，有很好的调味作用，能增进食欲，市场供不应求。香椿具有生长快、材质优、干形好、适应性广、经济价值高等优点，三年成林，十年成材，是一个值得在石灰岩地区大力推广的优良树种。
香椿的适应性广，热带、亚热带和暖温带各气候区，年平均气温12～23.0℃，极端最低气温达-13.5℃。能耐水湿和干热，年降水量为700～3300毫米。喜深厚、疏松、肥沃的土壤，对土壤酸碱度要求不严，在酸性、中性及弱碱性（pH4.5～8.0）的土壤上都能生长，在石灰岩地区生长良好。香椿喜温，耐寒。香椿是著名的速生树种。在广西石山山脚坡积土上，用１年生裸根苗造林，８年生的平均树高13.59米，胸径11.48厘米。
主要栽培技术如下：
（1）采种与种子处理。采种母树应为10年以上生长健壮的植株。当果实由绿色变为黄色尚未开裂时，将果序整枝摘下，收集蒴果晾晒数天，蒴果即能裂开散出种子，然后筛选扬净，放于布袋或瓶罐中贮藏。
（2）育苗。香椿虽可用枝条、根孽、根段等进行无性繁殖，但繁殖系数小，苗木整齐度差。目前，生产上主要采用种子繁殖。育苗地宜选择背风向阳，光照好，疏松肥沃，排水良好，无病源的砂壤土，耙细整平，施腐熟有机肥5kg/m2，过磷酸钙50g/m2，同时撒入多菌灵粉剂200g/m2，与土壤充分拌匀，整平畦面，用地膜盖，7～10天后再松土待播种。播种前浸种催芽，先轻轻搓去种翅，用清水漂去种翅和秕籽，再用30～40℃温水浸种12～24小时，捞出后置于25～30℃条件下催芽。每日早晚用温水冲洗，并不断翻动均匀，使之通气。待有50%的种子胚芽露白时即可播种。沟播，用种量3～5g/m2，播种后4～7天出苗，15天左右齐苗。苗期管理主要是间苗、除草、施肥，苗高20～30cm，具6～8片真叶时即可出圃定植。
（3）种植。选择阳坡、山脚的土壤深厚肥沃、湿润、排水良好的钙质砂壤土为造林地。冬季落叶后至早春未萌芽前定植为宜。定植前施足基肥。用1年生苗定植成活率较高，苗木过高可以截干造林。种植穴规格40cm×40cm×30cm，初植株行距2m×2m；如散生种植，效果更好。
（4）抚育管理。幼林抚育追肥在萌芽后新梢生长期进行，每亩施15～20kg氮、磷、钾复混肥。3年内每年进行l～2次中耕除草松土，结合进行林地耕翻，保持土壤良好的通透性。以用材为目的时，要摘芽、除孽，促进高生长和良好直通干形的形成。
作为食用椿芽采收，若采得过早，产量低；采得过迟，品质差。头茬芽是香椿枝头顶端最早萌生的芽，宜在其长至12cm～15cm时采收，此时不宜整枝采收，要在基部留下2～3片叶，以形成辅养枝，恢复树势。
（5）主要有害生物防治。病害主要有立枯病、叶锈病及白粉病，危害较重。虫害有香椿毛虫和云斑天牛，危害不严重。立枯病主要危害幼苗，高温高湿，或气温忽高忽低，利于病害发生蔓延，苗木过密，阴雨天气，苗床温度过高，其病害严重。防治方法是加强苗床消毒和苗期管理，调节好温湿度，保障通风，防止播种过密，幼苗徒长；可用多菌灵或百菌清可湿性粉剂喷洒。香椿叶锈病主要危害叶片，病株长势缓慢，严重时引起早期落叶，生产上应加强田间管理，增强植株抗病力，并注意圃地和林地清洁，清除病叶，集中烧毁。白粉病主要危害叶片，病叶表面褪绿呈黄白色斑驳状，叶背现白色粉层斑块，后期形成颗粒状小圆点，变为黑褐色，应选用抗病品种如红香椿；清除病害落叶，实施配方施肥，以少氮肥多钾肥为宜。
