供应有机食品印加麦藜谷营养高

我想让孩子吃素食，但又担心素食是否能提供足量的蛋白质。我知道藜麦含有比很多肉食的蛋白质含高，但如果每天吃藜麦感觉也不好准备。请告诉是否有更好的方法吃藜麦？是否有其它谷物的营养像藜麦这么高？

藜麦是最近几年才被再发现的一种完美的谷物，藜麦是古印加的传统食物。事实上，藜麦从植物分类学角度讲不是谷物，而是藜科植物的干果实。不管怎么说，它看起来或者吃起来都像谷物，做的方法也跟谷物类似。

藜麦是名符其实的“超级谷物”，因为它能提供非常完美的优质营养。就矿物质营养而言，藜麦中含有比谷物类更多的铁元素，以及钾、镁、核黄素、锌、铜、叶酸。就像你提到的，藜麦是最好的蛋白质源。与别的谷物不同，藜麦中含有大量的赖氨酸以及其它必需氨基酸，所以把藜麦称为全蛋白。无疑藜麦是最佳儿童食物，不仅仅是以上这些营养优势所在，而且藜麦本身质量轻，具有坚果香味。

有一些美味的藜麦食谱，藜麦布丁（用藜麦替代大米），也可以早餐与水果汁熬成藜麦粥，上面加一些坚果。藜麦也可以加入汤或者流质食物中，用煮熟的藜麦与生或熟蔬菜拌一起做成冷沙拉，上面可以加一些沙拉酱，藜麦还可以与葡萄干、胡萝卜、洋葱及蒜做成什锦饭。